Die Spuren des Menschen verschmelzen mit der Natur: Maultierpfade aus Kopfsteinpflaster, auf denen noch die Spuren der alten Schlitten für den Transport von Heu, Holz und anderen Materialien zu sehen sind; Trockenmauern, sauber und präzise, die die Hänge begrenzen und den Olivenbäumen Schutz bieten. Es war eine harte Arbeit, das Land zu formen und zu begrenzen. Die Menschen zähmten die Erde, sie baten sie dann, mit ihr zu leben, und sie belohnte sie mit ihren kostbaren Früchten.
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